豆腐别只会炒,试试这个做法
文章来源:三益农业网 | 2022-07-12
豆腐别只会炒,试试这个做法
导语:豆腐别只会炒,试试这个做法,简单好学零失败,豆腐也能金黄酥脆
豆腐是我们餐桌上最常出现的一种豆制品,在我们的印象中,不管是豆腐本身还是用豆腐烹饪的菜肴,都是比较软嫩滑的,这也是豆腐的一大特点,不过这次要给大家的却是一种比较独特的做法,是将豆腐经过一切一裹一炸,做成一款小零食,这样做的豆腐色泽金黄,口感香酥脆,特别的好吃,还能解决孩子不喜欢吃豆腐的问题,下面我便将豆腐的这种做法详细给大家,没有任何的添加剂,做法简单易上手,相信大家都能成功做出。
芝麻海苔脆皮豆腐的做法:
备用食材:北豆腐250克,面包渣适量,海苔适量,淀粉适量,鸡蛋1个,黑芝麻适量;
制作过程:第一步,首先准备出来一大块豆腐,最好是选择质地比较老的北豆腐,更加易于操作,将豆腐用清水冲洗一遍,去除其中的豆腥味;
第二步,清洗干净的豆腐,沥干水分,然后切成1厘米见方的条,注意不要将豆腐给切碎了,要保证形状,处理好豆腐后,准备一个干净且无水的盘子,放入适量的面包渣;
第三步,将海苔用剪刀剪碎,直接放入在盛有面包渣的盘子中,混合搅拌均匀,然后将黑芝麻也放入在其中,充分的搅拌均匀,再准备一个干净的小碗,放上适量的干淀粉;
第四步,之前切好的豆腐条,放入在淀粉中,裹上薄薄的一层干淀粉,然后将裹上淀粉的豆腐条,放入在提前打散搅匀的蛋液中,裹上一层蛋液;
第五步,最后裹上蛋液的豆腐,放在面包屑中,裹上面包渣,将所有的豆腐条,都按照这个方法,依次裹上淀粉、蛋液、面包渣,做好所有的;
第六步,下面即可开始炸制,炒锅中添上适量的食用油,待油烧至6成热的时候,放入豆腐条,小火将其炸至金黄色之后,即可捞出,按照个人口味添加椒盐、番茄酱等食用即可。
烹饪小技巧:1、豆腐虽然是种加工而成的食品,但其含有的营养元素却不少,对于生津止渴、清热润燥等都有很好的作用,另外据事实证明,每天吃一小块豆腐,还能满足人体对钙的需求,家里处于生长发育期的小孩,也可以适当吃豆腐,豆腐能够经受得住多种的烹饪,炒、煮、蒸等等皆可,而这款脆皮豆腐的做法也是火了,做法简单零失败,豆腐也能变得金黄酥脆。
2、小编提醒,建议大家选择北豆腐来烹饪这道美食,因为南豆腐容易碎,不易于操作,如果想要豆腐变得更加紧致,可以选择将其放在淡盐水中浸泡一会,这样可以更易于操作,另外还需要注意的是炸裹上面包渣的食物,在锅里的颜色要比自己想要的浅一点,因为余温还会使得食物变色,如果一开始颜色太深,最后形成的颜色便不太好看。豆腐的这个新做法,孩子非常喜欢吃。
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